Lägg mjöl i ett, ägg i ett och kombinera italienska brödsmulor, pankobrödsmulor och parmesanost i en maträtt. Krydda kyckling med salt och peppar, om så önskas. Belägg kycklingkotletter i mjöl, dopp sedan i ägg och belägg i brödsmulblandningen. Placera 2 belagda kotletter i friteringskorgen.