Aprikos fläskfilé med ingredienser för tranbärsvartpepparsås

Ingredienser

• 1 msk extra jungfruolja.
• 1 fläskfilé (1 till 1 1/4 pund)
• 16 schalottenlökar, skalade och halverade på längden, med roten intakt, plus 1/3 kopp grovhackad schalottenlök, för sås (ca 2)
• 1 burk (10 ounces) aprikos sylt med frukt.
• 1/2 kopp låg-natrium konserverad kycklingbuljong.
• 1/2 tsk grovt salt.