Du använde inte en stativblandare. Eftersom tunn aquafaba måste piskas hårt för att uppnå toppar är en kraftfull stativblandare verkligen det bästa verktyget för jobbet - försök inte ens piska med en visp. En handblandare kan fungera om det är allt du har, men du kanske inte får samma konsistens som en stativblandare ger.