Lägg baconskiva i varje brödkopp; toppa med grönkålsblandning. Knäcka försiktigt ett ägg i varje kopp; krydda med salt och peppar efter smak. Placera i ugnen och baka tills äggvitorna är helt stelna, cirka 15-20 minuter, eller tills önskad doneness. Servera omedelbart, garnerad med gräslök, om så önskas.