Bacon, ägg och schweizisk sallad med varma ingredienser för vinbågsvinigrette

Bacon, ägg och schweizisk sallad med varm baconvinägrett

• 8 skivor bacon.
• 1 vitlöksklyfta, malet.
• 1 schalottenlök, hackad.
• 1 tsk. Dijon senap.
• kosher salt.
• rödvinsvinäger.
• extra virgin olivolja.
• 3 romanska hjärtan, hackade.