Lägg en bit bacon i varje muffinkopp så att baconet kantar kanterna på koppen. Vispa ägg och mjölk tillsammans i en skål; slev i muffinkoppar. Topp 4 av äggportionerna med 1 matsked vardera av grön lök, 4 med 1 msk vardera jalapenopeppar och 4 vardera med 1 msk rostad rödpeppar.