Ta bort bacon och dränera, och reservera cirka 2 msk baconfett. Tillsätt sparris till pannan och koka tills det är fräscht, ca 3 minuter. (Sparrisen lagar mer i ugnen). I en medium blandningsskål kombinerar du ricotta, parmesan, gruyere, gräslök, kvarvarande ägg, återstående äggtvätt och svartpeppar.