Bakad kyckling med fänkål och äpplen ingredienser

Ingredienser

1. 1 hel kyckling (3 1/2 pund), skuren i 8 bitar och brösten halverade tvärs.
2. 2 fänkålslökar, blad avlägsnade, glödlampor skurna i 1-tums kilar.
3. 4 schalottenlökar, halverade på längden.
4. 1/2 kopp färska salvia löv.
5. 3 msk extra jungfruolja.
6. 2 msk cider vinäger.
7. Grovt salt och malet peppar.