Nötkött Carpaccio med krispiga kapris och rosmarin ingredienser

Ingredienser

• En 1 pund trimmad nötköttstek.
• Fruktig extra jungfruolja för borstning.
• Kosher salt.
• Nymalt peppar.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• 1/3 kopp lättpackade rosmarinblad (från 3 stora kvistar)
• 1/4 kopp kapris, tömt och klappat torrt.
• Ny citronsaft, för att borsta.