Bet-och-tomatsoppa med kumminredienser

Ingredienser

• 1 pund mediumbetor.
• 3 msk extra jungfruolja.
• 4 medium skalotlökar, tunt skivad.
• 3 medelstora tomater, hackade.
• Salt och nymalt peppar.
• 1 tsk mald kummin, plus mer för garnering.
• 1 grönsaksbuljong eller kycklingbuljong.
• 1 msk tomatpuré.