Lägg bönor i en stor kruka; täck med färskvatten och koka upp det. Sänk värmen, täck över och simma försiktigt tills bönorna är mjuka men fasta. De flesta bönor kokas på 45 minuter till 2 timmar beroende på sorten. Testa regelbundet ett smakprov eller mosa en böna mot grytans sida med en gaffel eller sked.