Strö gelatin över bourbon i en stor skål eller flytande mätkopp och låt blomstra 5 minuter. Koka upp äppeljuice och socker i en liten kastrull på medium värme. Vispa kokande äppeljuice i gelatinblandningen. Skär baconskivor i tredjedelar och placera var tredje i skottglas och häll sedan jell-o-blandningen i.