Bräserad lammskuldra med rotgrönsaksingredienser

Bräserad lammskuldra med rotgrönsaker

1. 1 lammskuldra, fyrkantig, benad (ca 5 1/2 pund)
2. Salt och nymalt peppar.
3. 1 msk. canolaolja.
4. 1 vitlök, halverat på tvären.
5. 2 selleristjälkar, grovhackade.
6. 3 morötter, grovhackad.
7. 1 lök, kvarts.
8. 4 kvistar timjan.