Butcher's Ragù med Fusilli-ingredienser

Ingredienser

• 1/4 kopp plus 1 msk extra jungfruolja.
• 1 medelstor morot, skuren i 1/4-tums tärning.
• 1 medelstor selleriribb, skuren i 1/4-tums tärning.
• 1 medelstor lök, fint tärnad.
• 1 vitlöksklyfta, tunt skivad.
• 4 uns tjockt skivad pancetta, skuren i 1/4-tums tärning.
• 1 pund nötkött.
• 1/4 kopp tomatpuré.