Butternut Squash och Kale Strata med ingredienser för flera kärnbröd

Ingredienser

1. 2 1/2 matskedar osaltat smör, plus mer för smörjning.
2. 2 pund butternut squash - skalad, utsäde och skuren i 1/2-tums tärning.
3. 1/4 kopp plus 1 msk extra jungfruolja.
4. Kosher salt.
5. Nymalen svartpeppar.
6. 2 medelstora lökar, tunna skivor, plus 1/2 liten lök, finhackad.