cajun räkor gumbo recept

Ingredienser:

1. 1/4 pint mörk roux eller hemgjord mörk roux.
2. 5 kg små räkor, skalade och avvävda.
3. 3 liter fisk och skaldjur.
4. 1/4 kopp vegetabilisk olja.
5. 2 koppar hackad lök.
6. 1 kopp hackad selleri.
7. 1 kopp hackad paprika.
8. 1⁄8 kopp tärnad eller hackad vitlök.