Karamelliserad lökkaka med ingredienser för helvete

Ingredienser

• 1 1/2 koppar helvete mjöl, plus mer för dammning.
• Salt.
• 1 pinne plus 1 msk kallt osaltat smör, skuren i 1/2-tums tärning.
• 1/4 kopp kallt vatten.
• 3 msk extra jungfruolja.
• 4 medelstora lökar, halverade och tunt skivade (ca 1 1/2 pund)
• 2 tsk grovhackad färsk timjan.
• Nymalt peppar.