Ostliknande blomkålsmash med korv och rosenkålsingredienser

Ingredienser

• Kosher salt.
• 1 stor blomkål, skuren i små buketter.
• 1 kopp kycklinglager med lågt natriuminnehåll.
• 1/2 kopp torrt vitt vin, såsom Sauvignon Blanc.
• 1/4 kopp tung grädde.
• 1 lb kryddig korv, höljen borttagen.
• 1 kopp nyriven parmesan.
• 1 msk extra jungfruolivolja, plus mer för drizzling.