Kycklingbröst med ingredienser för spenat, purjolök och saffran

Ingredienser

1. 1/2 kopp torrt vitt vin.
2. 1/8 tsk saffrantrådar.
3. 2 msk extra jungfruolja.
4. Sex benfria kycklingbrösthalvor på 6 till 7 uns med hud.
5. Salt och nymalt peppar.
6. 1 msk osaltat smör.
7. 3 stora purjolökar, endast vita och mjuka gröna delar, halverade på längden och tunt skivade.