Forskning visar att kaffets bitterhet kan stimulera magsyraproduktionen (4, 5). Som sådan tror många att kaffe irriterar magen, förvärrar symtomen på tarmsjukdomar som irritabelt tarmsyndrom (IBS) och orsakar halsbränna, magsår, illamående, surt återflöde och matsmältningsbesvär.