Efter att ha blött bönorna, töm vattnet, lägg bönorna i en kastrull och täck med färskt kallt vatten, tillsätt smakämnen som lök, vitlök och färska örter - inget salt men i det här skedet, eftersom det härdar skinnet. Koka bönorna i mellan 45 minuter och några timmar, beroende på storlek.