matlagningsvillkor för nybörjare

Matlagningsvillkor från A till Ö för absoluta nybörjare

• Blanchering. Blanchering är en matlagningsteknik där mat, ofta grönsaker, kort nedsänks i kokande vatten eller fett, antingen för att mjuka upp det, lossa huden eller bevara dess färg. ...
• Buljong. ...
• Deglaze. ...
• Julienne. ...
• Förbindelse. ...
• Pochera. ...
• Sjuda. ...
• Umami.