Krispiga betor och Mozzarella sallad ingredienser

Krispig rödbeta och mozzarellasallad

1. 1 1/2 lb mediumbetor, skrubba, trimmade och skär i 1⁄4 "tjocka skivor.
2. 3 msk. extra virgin olivolja.
3. Engelsk (fröfri) gurka, hackad.
4. rädisor, tunt skivad.
5. 6 c. rucola.
6. 3 msk. rödvinsvinäger.
7. 8 oz. färsk mozzarella, sönderriven.