Tillsätt äpplen i en stor crockpot och lägg på vatten, citronsaft, kanelstänger och salt och rör om. Täck över och koka högt i 4 timmar. Rör om äpplen för att bryta upp dem, krossa efter behov. För en mjukare äppelmos, använd en nedsänkningsblandare och blanda tills önskad konsistens.