skillnad mellan gumbo och etouffee

Vad är skillnaden mellan etouffee och gumbo och jambalaya? ... Etouffee är vanligtvis tjockare än en gumbo (som vanligtvis serveras som en soppa snarare än som en förrätt) och fokuserar i allmänhet på ett kött (räkor eller kräftor), medan gumbo i allmänhet har en mängd olika kött, som räkor, kyckling och andouille.