Torkad-Porcini-Mushroom Risotto med getostingredienser

Ingredienser

• 1 kopp torkad porcini eller andra torkade svampar (cirka 1 uns)
• 3 koppar varmt vatten, mer om det behövs.
• 3 1/2 koppar konserverad kycklingsbuljong med låg natriumhalt eller hemlagat lager, mer om det behövs.
• 3 msk olivolja.
• 1 lök, hackad.
• 5 vitlöksklyftor, malet.
• 2 koppar arborio ris.
• 1 1/4 teskedar salt.