Lapetiteepicerievegan
Ingredienser
- 1 medium aubergine, skuren i 1/2-tums kuber.
- 4 vitlöksklyftor, krossade och hackade.
- 2 msk extra jungfruolja.
- 28 oz kan plommon tomater inklusive juice, jag gillar Tuttorosso.
- salt och färskmalt peppar.
- hackad basilika eller persilja, för garnering.
