Lapetiteepicerievegan
Värm olivolja och smör i en medium stekpanna på medium värme. Tillsätt skivor zucchini och aubergine, tillsammans med vitlök och koka tills de är ömma, cirka 12 till 15 minuter, rör om ibland för att se till att alla är kokta. Strö över riven parmesan och salt och peppar för servering.
