Aubergine-Feta Phyllo Pies ingredienser

Ingredienser

• 1 stor aubergine (1 1/4 pund), halverad på längden.
• Extra jungfruolja, för borstning.
• Grovt salt och malet peppar.
• 1/2 kopp smulad fetaost (2 uns)
• 1/4 kopp grovhackad pistaschmandel.
• 1/4 tesked koriander.
• 1/4 tsk rödpepparflingor.
• 2 msk färska mynta blad, finhackad.