Ägg bakade i skinka med Sofrito
- 1/2 stor röd paprika (ca 2/3 kopp)
- 1 liten lök (ca 1/2 kopp)
- 1 stor plommontomat (ca 1/2 kopp)
- färska korianderblad.
- 4 vitlöksklyfta (ca 4 teskedar)
- kosher salt.
- Svartpeppar.
- 8 skivor Black Forest eller Virginia skinka (6 till 8 uns)