Fallen Rostade-mandelsouffléer med ingredienser för pocherade päron och katrinplommon

Fallna rostade mandelsuffler med pocherade päron och katrinplommon

• 1 1/2 c. torrt rosévin.
• 2 msk. socker.
• 1/4 vaniljböna.
• 8 katrinplommon.
• 3 Bartlett päron.
• 1 msk. citron juice.
• 1 c. hela blancherade mandlar.
• osaltat smör.