De viktigaste stegen är:
- Rengör - håll dig själv och arbetsytorna rena.
- Separat - håll rått kött och andra råa animaliska produkter borta från andra livsmedel.
- Koka - laga alltid ordentligt och laga mat ordentligt.
- Chill - förvara mat på lämpligt sätt både före och efter tillagningen.