Fettet bör vara ungefär en tum djupt i stekpannan och komma ungefär halvvägs upp i maten. Få fett och varmt innan du lägger till kycklingen. Den stekta kycklingoljetemperaturen bör vara cirka 350 grader F (175 grader C). Sänk försiktigt kycklingbitarna i tången i oljan med skinnsidan nedåt.