Grillad aubergine med ingredienser för balsamvinäger, feta och grillad bagett

Ingredienser

1. 2 1/2 pund små äggplantor, skuren i längden i 1/4-tums tjocka skivor.
2. Grovt salt och nymalt peppar.
3. 1 kopp extra jungfruolja.
4. 2 tsk hackad färsk timjan.
5. 1 kopp balsamvinäger.
6. Vegetabilisk olja för grill.
7. 1 bagett, halverad på längden.
8. 6 uns fetaost.