hälsosam vegetarisk quiche

Ingredienser

1. 500 g sötpotatis, oskalad, skär i 2 cm bitar.
2. 2 msk olivolja.
3. 2 bruna lök, tunt skivad.
4. 3 teskedar färska timjanblad.
5. 2 vitlöksklyftor, krossade.
6. 1 gäng broccolini, stjälkar halverade i längdriktningen.
7. 10 ägg.
8. 210g (3/4 kopp) yoghurt i grekisk stil.