Ört-rostad fläskfilé med ingredienser för päron

Ingredienser

1. 2 kg fläskfilé, trimmad av fett.
2. 2 vitlöksklyftor, skivade mycket tunna.
3. 1 msk färska timjanblad, plus 3 kvistar, uppdelade.
4. Salt.
5. Nymalen svartpeppar.
6. 1 msk olivolja.
7. 2 Bartlett päron, kvarts och kärnor.
8. 2 tsk kallt vatten.