Snabbbröd delas in i två huvudkategorier: de som är gjorda med smör och de som är gjorda med degar. Snabbbröd som är gjorda med en smet inkluderar muffins, majsbröd och snabbbröd (som bananbröd och zucchinibröd). Snabbbröd som är gjorda med en deg inkluderar kex och scones.