Rödvin. 3–5 dagar på en sval mörk plats med en kork Ju mer tannin och syra rött vin har, desto längre tenderar det att vara efter öppning. Så, en ljusröd med väldigt lite tannin, som Pinot Noir, kommer inte att vara öppen så länge som en rik röd som Petite Sirah. Vissa viner kommer till och med att förbättras efter den första dagen.