Borsta hummeren med smält smör och krydda med salt, peppar och paprika om så önskas. Lägg hummersvansar i en ugnsform och tillsätt sedan tillräckligt med vatten eller vin för att täcka botten på pannan, ca ½ kopp. Baka tills köttet är fast och rosa-vitt, cirka 1 till 2 minuter per uns.