Värm olivolja och smör i en stor kastrull på medelhög värme. Koka och rör om svamp, vitlök, matlagningsvin, teriyakisås, vitlöksalt och svartpeppar i den heta oljan och smöret tills svampen är lättbrunad, cirka 5 minuter. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills svampen är öm, ytterligare 5 till 8 minuter.