Frys frukt och grönsaker snabbt genom att sprida dem i ett lager på en kantad arkpanna. När produkten är fryst fast, förvara den i lufttäta behållare eller fryspåsar. Fyll hårsidiga behållare till toppen och ta bort så mycket luft som möjligt från fryspåsarna. Var noga med att datera paketen.