Värm oljan i stekpannan: Värm olivoljan eller smöret i en stekpanna över medelhög värme. Kokkärlet är klart när en vattenfladdr frissar vid kontakt med kokkärlet. Lägg fisken i den heta pannan: Lägg fisken, kryddad nedåt, i pannan. Koka i 2 till 3 minuter: Koka fisken i 2 till 3 minuter utan att flytta den.