Lapetiteepicerievegan
För att göra vår quinoa lätt att smälta börjar jag med en lång blötläggning i vatten och äppelcidervinäger. Detta minskar fytinsyra och de bittra saponinerna (yttre beläggning som skyddar quinoa från insekter) i quinoa som orsakar matsmältningsbesvär. Fytinsyra finns i alla korn, frön, nötter och baljväxter.
