Lapetiteepicerievegan
Vispa äggvitorna i 3 1/2 minuter (med en handhållen mixer eller stor visp). De ska vara varma vid beröring. Ta bort skålen från det sjudande vattnet. Med mixern på medelhastighet fortsätter du att slå tills äggvitorna svalnar till rumstemperatur och ökar något i volym, vanligtvis cirka 5 minuter eller mindre.
