Torka: Sprid beredd rabarber på en bricka och lägg den i frysen i 30 minuter, eller tills den är fast. Packa i frysbehållare. Om rå, använd inom 3 månader. För längre förvaring, blanchera skivor (upp till 1 tum) i 1-2 minuter och längre spjut i 2-4 minuter innan du fryser.