Nykokt kyckling har en brun eller vit färg på köttet, och med tiden, när det förstörs, ser kokt kyckling grå eller gröngrå ut. Andra tecken på bortskämd kokt kyckling är en dålig, stötande lukt, en kyckling som är slemmig efter tillagningen och mögel eller vita fläckar på kokt kyckling.