Lapetiteepicerievegan
Guargummi bör tillsättas till glassblandningen innan den slits. Tillsätt det långsamt, strö det ovanpå vätskan under omrörning eller visp. Att lägga till det för snabbt kommer att resultera i klumpar. Det finns andra alternativ till Guargummi som kan ha samma stabiliserande effekt på glass.
