När du ser hela revben av nötkött hängande eller i hyllor vet du att du är på rätt plats! Synet av hela nötköttribben rostar torr åldring innebär att du är på rätt plats! Torr åldrande är så viktigt att det ersätter USDA-kvaliteter: nötkött med torr åldrande smakar mycket bättre än den högsta kvaliteten, primär, oåldrad.