är masa harina glutenfri

Majs tortillor idag är gjorda av masa harina, en speciell typ av majsmjöl. Även om det borde vara naturligt glutenfritt, finns det ett problem med korskontaminering med gluten under bearbetning och förpackning. Flera masa harina produkter males och förpackas i anläggningar som också hanterar vete, råg och / eller korn.