purjolök lök

Purjolök har en mild, lökliknande smak. I sitt råa tillstånd är grönsaken krispig och fast. De ätliga delarna av purjolöken är den vita basen på bladen (ovanför rötterna och stambotten), de ljusgröna delarna och i mindre utsträckning de mörkgröna delarna av bladen.